Červené umami curry

Pořádná porce ohnivého umami do 30 minut – to je toto jídlo! 

Voňavá rýže se setká s křupavou zeleninou, jemnými krevetami a pořádnou dávkou červené kari pasty. Nechte wok tančit!

Ingredience pro 2 osoby:

• 250 g jasmínové rýže
• 150 g krevet (oloupané, zbavené střívek)
• 100 ml rybího vývaru Dashi Umami
• 1 mrkev (nakrájená na jemné proužky)
• ½ cukety (nakrájená na jemné proužky)
• 1 šalotka (jemně nasekaná)
• 1 hrst brokolicových růžiček (roztrhané na malé kousky)
• 1 hrst cukrového hrášku
• 1 stroužek česneku (nasekaný)
• 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
• 2 lžičky červeného kari (khmerské kari najdete zde)
• 1 lžička sezamového oleje
• trochu koriandru nebo petržele na ozdobu

Příprava:

1. Jasmínovou rýži připravte podle návodu na obalu (například v rýžovaru).
2. V pánvi wok rozehřejte sezamový olej.
3. Krátce orestujte česnek. Poté přidejte kari pastu a dobře promíchejte.
4. Nejprve duste mrkev, cukrový hrášek a brokolici 2 minuty, poté přidejte cuketu a šalotku a smažte další asi 2 minuty.
5. Po 5 minutách přidejte krevety a vařte 3–4 minuty.
6. Přilijte kokosové mléko a vývar Dashi a nechte dalších 3–4 minuty lehce povařit.
7. Dochutíme a podáváme s rýží.

Produkty:

• Rybí vývar Dashi Umami
• Červené khmerské kari